Parmentier végétalien - Association Vegan RéAction

Recette du parmentier réalisé lors de l'atelier de cuisine du 21/03/2015 !

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Il y a quelques temps déjà, nous avions effectué une commande groupée sur le site marchand www.unmondevegan.com . Nous en avions alors profité pour leur demander s'ils n'avaient pas quelques produits à donner à l'association. Ils nous avaient alors envoyés quelques produits que nous nous sommes partagés lors de la réunion suivante.

Nous avions gardé les protéines de soja en prévision d'un atelier-cuisine, qui a finalement eu lieu le 21 mars 2015 !

Produits offerts par Un Monde Vegan

Ingrédients :

- Pommes de terre chaire tendre
- Protéines de soja granulats (se trouve sur le site unmondevegan ou magasins bio)
- Bouillon de légumes
- Cèpes (ou autres champignons) déshydratés (se trouve en grande surface)
- Huile (olive ou tournesol)
- Crème végétale (soja ou autre)
- Levure de bière maltée (se trouve en magasin bio)
- Sel / Poivre

- Dans une casserole, faire cuire quelques pommes de terres coupées en dés avec du sel

- Dans une autre casserole en parallèle, réhydrater des protéines de soja en granulat (j'ai utilisé trois poignées pour deux gros mangeurs) dans un bouillon de légumes avec les cèpes déshydratés pendant 15 min

- égoutter les pommes de terre et les écraser en purée (j'ai utilisé un peu du jus des granulats pour la rendre onctueuse)

- égoutter les granulats et faire revenir dans la casserole chaude ou dans une poêle avec un peu de matière grasse

- huiler le fond du moule pour le four, déposer une première couche de purée, puis une couche avec les granulats et recouvrir de purée

- dans un bol, mélanger une briquette de crème végétale (soja ou autre) avec deux ou trois poignées de levure de bière maltée, sel et poivre.

- Passer quelques minutes au four avec grill à 200° en surveillant le temps de gratiner.